自家製野菜やハーブを楽しく活用

ジャムをつくる際は、
■収穫量(ｇ)の30％くらいのお砂糖を入れて煮詰めます！100ｇのラズベリーならお砂糖30ｇが目安です。
　(ラズベリーから水分が出るので、水不要。お好みでレモン汁を加えてもＯＫ)
■お好みのとろみになるまで、焦げないよう火の調整をしながら、かき混ぜます。
　(冷めると少し固くなるので、それも考慮します)

--- 材料 (2人分)
アスパラガス・・・・・・・200g(約８本分)
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1/4個
水・・・・・・・・・・・・・・・・3カップ
牛乳・・・・・・・・・・・・・・1カップ
バター、小麦粉・・・・・大さじ2
固形スープのもと・・・1/2個
塩、コショウ・・・・・・・・適量

生命力の強いアスパラガスは、収穫してからも成長を続けます。
たくさん収穫できたら、細いものはそのまま、太いものは固めに茹でて、斜めにカットしジップ付の袋に入れ、冷凍すると保存でき調理に便利ですよ！

ミント：急須にミントを茎ごと入れ、お湯を入れ蒸らしました。スカッと鼻の通る感じがします。
ローズマリー：お湯を入れたティーカップに浮かべました。鼻を抜けていく香りで目が覚めるような感じでした。
どちらも、無味ですが、飲んだ後に鼻を抜ける香りが心地よいですね。確かに気分がリフレッシュしたような感じがします。ただ、たくさん飲むとかえって香りに酔うので、少しだけでも効果はありそうですね。

また、ハーブティーは無味だったので、何か味がするものと合わせられないかとやってみました！
ミントは、甘くするとまるでガムを飲んでいるようで微妙だったので、緑茶に浮かべてみたところ相性◎でした。
ローズマリーはいろいろ試し、レモネードに浮かべるのがコクが出て美味しいと感じました。紅茶などの味付けにもいいと思います。

結果、ハーブ自体の香り、効果を楽しみたい場合は、お湯+ハーブだけのシンプルなもの、いつものお茶の雰囲気を変えて楽しみたい場合は、ハーブを香り付けで使うというのが美味しくいただけるみたいですよ♪
ミントはミント氷にするのも手軽でオシャレです。お酒にも合いそうですね！